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澳門玩樂去 Day2

關於龍華茶樓的介紹很多,我就不再重複了,以下介紹引用自澳門IPIM


龍華茶樓:在閒適中堅持傳統

「上茶樓飲茶」是很多澳門人的習慣,亦是很多澳門人生活的一部份。一壺茶、幾籠點心,與家人、朋友聚在一起,一個過去了。在五、六十年代,澳門有很多傳統的粵式茶樓,但隨著社會的發展,這種茶樓在澳門已所剩無幾,龍華茶樓便是然屹立的一間。

龍華茶樓位於提督馬路紅街市隔鄰,自一九六二年開業至今,由何氏父子何逢、何明德潛心經營,雖然經歷了四十五年的卻仍然保持著六、七十年代的傳統而又獨特的茶樓風格。

樓高三層的龍華茶樓,靜靜地座落在繁忙的交通樞紐上,而「龍華茶樓」四個紅色大字在黃色外牆上份外顯眼,沿著長長石樓梯拾級而上,就會聽到老闆兼伙計的何明德站在掌櫃內用雄渾有勁的聲音說:「早晨!早晨!隨便坐……」。茶樓格局設計崇尚自然。沒有豪華的水晶吊燈,只有天花板上的吊扇懶洋洋地轉著;沒有優美的湖景或山景,卻能從半身高的大看,車水馬龍的交通以及鱗次櫛比的高樓大廈,令人不期然想起這一區的變化;沒有柔軟舒適、色彩斑斕的高級地毯,卻自意大利的紙皮石造的地板,即使時代不斷變遷,這地板仍然伴隨著龍華茶樓; 四座式的木製卡位沿著露台整齊地排列著擺放著幾大瓶各式各樣的茶葉供客人選用。由沏茶、取點心都是客人自助服務,結賬無須帶備賬單,老闆自會計算。送客的噓寒問暖以及閒聊近況,就是這份親切的溫情令人在快速發展的社會裡覺得人情味不減。

這裡曾是雀友的聚腳點,每天座無虛席,鳥聲鼎沸,品嘗「一盅兩件」,與三五同好聊上半天「雀經」,此情此景卻自二年禽流感後成為歷史痕跡。儘管昔日情懷不在,但何明德注入了新元素,引入藝術展廊,定期舉辦不同主題的展覽,讓一愛好者切磋技術。「作品能令茶樓生色不少,他們可能拍一百卷、一千卷底片都沒有一張好的照片,這些都是難得的作品著何明德的介紹,方才發現珍寶此中尋。這裡有著名美食家蔡瀾的插畫師蘇美璐一幅有趣的鸚鵡與貓圖,又有朋友從巴黎的莫奈畫作,當然少不了東主何明德與蒞臨之影視明星的紀念照,當中計有國際著名影星周潤發及食家梁文韜。

「茶樓最主要是茶,其他的都是襯托。」自一九七六年接手至今,何明德始於堅持著一個經營宗旨,就是「提供一個舒適給客人享受閒情逸致」。雖然面對著新式茶樓的競爭,但他仍處之泰然,就以安裝冷氣為例,何明德認為四季有不同的受,冷氣只是一股侷促的死氣,所以堅持使用自然風。「我們無需要改變, 傳統茶樓已少之又少, 建立是人,破壞亦是人明德本著做好本份去為每一位街坊、茶客服務,目的都是希望保留傳統。

蝦餃、燒賣、鳳爪、排骨、叉燒飽……龍華茶樓賣的都是傳統的點心,沒有像其他茶樓一樣想著要如何創新, 但這正是龍所堅持的「傳統」。要是認為傳統的東西必定經不起時間的考驗,這就大錯特錯了,近年來,澳門的旅客量不斷增長,有客更是專程來澳門尋找這些懷舊風情。或者在繁忙的生活中,我們應該去享受一下一壺茶、幾籠點心所帶來的閒情逸致。




盧廉若公園
看起來有些破敗感(還是咱們的林家花園比較有可看性!),有許多當地居民在那做運動、散步,公園裡還有許多貓,看起來都肥肥的。有座不知是石頭還是水泥做的小假山,可以在裡面穿梭,感覺很像電視劇裡丫環和長工在花園裡偷情的地方。

 


以下介紹引用自
澳門城市指南 

十九世紀末,華人富商盧綽之(又名盧華紹)命人在低窪泥濘地段上興建這座花園;後來其子盧廉若又命人在園內大興土木,至一九二五年方竣工。面向池塘的春草堂便在那時建成。盧廉若去世後,物業部分地段被出售。一九七三年,澳門政府將現時的盧園購入。

盧廉若公園是港澳唯一具有蘇州園林風韻的名園。園內亭台樓閣,池塘石山,小橋飛瀑,曲徑迴廊,有如江南景色,令人陶醉。盧廉若公園以「春草堂」水榭廳堂為園中建築的主體,通過堂前的一口池塘,迂迴的曲橋、挺拔的石山、幽靜的竹林、淙淙的瀑布、交錯的迴廊,仿如一幅有聲有色的立體畫。園中假山堆成奇峰怪石,崢嶸百態,頗具蘇州獅子林規模;靠近九曲橋的假山,小徑迴旋,棧橋橫懸,瀑布溪水,緩緩瀉下,引人入勝。池塘寬廣,夏日荷花盛開,搖拽生姿;塘畔柳絲低垂,隨風飛舞,景色怡人。盧廉若公園,為當年娛園(又稱「盧家花園」)的一部分。該地本為龍田村的農田菜地,後被富商盧華紹(盧九)購得,由其長子廉若興建。後盧家凋敗,名園亦分段易手。七十年代初期,為澳門政府購得,修葺後對外開放,成為大眾遊憩的好去處。


 

接著我們慢慢散步到大三巴,各自散開在周邊晃晃,看看短短的一條街-戀愛巷;喝杯大聲公冰菊花茶(MOP$9),帶點微苦,有蜂蜜味,就在女媧廟對面,小小一間,昨天經過根本沒注意到;又走到白馬行的簡體書店逛逛。

 
女媧廟前面停著可愛的送瓦斯車
 
 


陶陶居訂1點的位,我們約1240在議事亭噴水池集合,趁約定時間還沒到之前嚐了義順燉奶熱雙皮奶(MOP$16)吃起來就像加了糖的牛奶拿去結凍,我覺得牛奶加糖很奇怪,吃了2口就不想再吃了,可是L覺得留一大碗下來,被老闆看到很不好意思,礙於L的淫威,我只好含淚勉強把它吃完



在議事亭前地看到的小巧送水車




陶陶居位於爐石塘巷,在福隆新街旁,中午1點仍是人聲鼎沸,這裡的雞煲翅(6兩翅MOP$48010兩翅MOP$88020兩翅MOP$1680)很有名,我是還滿想試試的,不過其他3位似乎沒這打算,我也不好意思提出囉!

桌上有2張點心單可以自己填,點心的價格:小點MOP$10、中點MOP$13、大點MOP$18、特點MOP$22、頂點MOP$25、名茶MOP$6/每位。

 

另外有整本的菜單,燒味拼盤和金錢蟹盒在那裏面才有,原本服務人員沒給我們,是我們跟她要才給(難道是覺得我們一副吃不起的樣子嗎?不能怪她,只能怪我們看起來都像學生一樣年輕呀!

 

我們點了:鮮蝦金錢蟹盒(半打,MOP$72)、生菜豬紅肉碎粥(MOP$18)、燒味拼盆(叉燒、油雞、燒鴨,MOP$68)、陶陶蝦餃皇(MOP$22×2、流汁沙皇飽(MOP$13)、千層腐皮包不住(MOP$13)、鮮蝦腐皮捲(MOP$18)、米通炸鯪魚球(MOP$13)、蟹子燒賣皇(MOP$18)、陶陶海鮮一品腸(MOP$25)、楊枝甘露(MOP$18)、麻蓉西米盞(MOP$13),共MOP$ 393

 

鮮蝦金錢蟹盒(半打,MOP$72):最先上的一道菜,據說也是陶陶居很受歡迎的一道,可是一上菜,外觀看起來就很油,吃起來料很實在,但外面真的太油了,所以內餡的美味被打了折扣,不推薦。

 

 

生菜豬紅肉碎粥MOP$18):豬紅就是豬血,因為我不愛吃豬肉也不太吃豬血,本以為應該是酸菜豬血湯的味道,所以只吃2口試試味道,沒想到味道還滿清淡的,粥熬得很爛,入口即溶,豬血吃起來比台灣的略硬,不錯吃。

 

燒味拼盆(叉燒、油雞、燒鴨,MOP$68):三樣裡最喜歡油雞了,油雞很好吃,至於叉燒和燒鴨我就沒太大感覺,至少不難吃。

 

 

陶陶蝦餃皇MOP$22):這是陶陶居的招牌,果然超級好吃,體積夠大,內餡非常飽滿,滿滿的蝦不只一隻,蝦很新鮮,皮又很軟Q,因為太好吃了,再點了一籠。(如果不是因為跟不來恩他們不熟,我應該會點個5籠吧!)

 

流汁沙皇飽MOP$13):一剝裡面的餡就流出來,蛋黃味很濃,喜歡吃蛋黃的人應該會很愛,不過我比較愛的是奶味重一點、甜一點的奶黃,所以這道我就沒特別喜歡。

 

  

千層腐皮包不住MOP$13):這個名字引起了我們的好奇心,就點來吃吃看,原來是切成方形,一層疊一層堆起來的腐皮!但是腐皮是沒完全泡開的腐皮,有點硬,被我在心中默默歸類為奇怪的點心。

 

鮮蝦腐皮捲MOP$18):內餡跟蝦餃一樣很飽滿好吃,但是腐皮不像台灣是酥脆的,一樣是沒全泡開,有點硬的腐皮。

 

 

米通炸鯪魚球MOP$13):我實在不愛鯪魚球,不過蜆醬不錯吃。

 

蟹子燒賣皇MOP$18):也是夠大,餡夠飽滿、新鮮好吃。

 

陶陶海鮮一品腸MOP$25):超級好吃!腸粉超滑嫩,裡面還有一層油條,帶點酥脆口感和油條香,海鮮內餡一樣很讚!也是我會想一口氣點個5盤的點心!

 

 

楊枝甘露MOP$18):芒果汁很濃郁,也是很好吃,顛覆了我對楊枝甘露的不良印象。唯一不喜歡的是柚子果粒在嘴裡爆開後,帶點苦感。

 

麻蓉西米盞MOP$13):本來以為是個甜湯,沒想到外皮是西米露做的,內餡有芝麻香味的甜點,吃起來普通。

 

 

這一頓吃下來,大家都覺得很滿意,尤其是「蝦餃皇」和「海鮮一品腸」的美味,令我念念不忘呀陶陶居被列為,如果下回有到澳門,還會再去的地方。

待續
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